Executive Head Chef (m/f/d) no Burren

Sobre a vaga

As tuas funções: Defines a direção culinária da casa e crias menus à volta de produtos sazonais irlandeses, fornecedores locais e o carácter do Burren. Lideras e desenvolves a equipa de cozinha, geres o orçamento, o custo dos alimentos, as compras e o desperdício, e cultivas a relação com produtores e fornecedores. Com o serviço e a direção do hotel, trabalhas nos preços, na experiência do hóspede e na reputação da casa.

O que trazes: São desejados cerca de três anos numa cozinha com estrela Michelin ou pelo menos três rosetas e cerca de três anos de experiência na liderança de uma cozinha. Cozinhas com força, pensas comercialmente e lideras com convicção. Valorizas os produtos irlandeses e a sua origem e falas inglês fluentemente. Precisas de uma autorização de trabalho para a Irlanda e de um carro próprio. Com a candidatura, envias o currículo e uma carta de apresentação com a tua filosofia de cozinha e os teus objetivos para os próximos três a cinco anos.

O que o Gregans Castle te oferece: O salário começa nos 65.000 euros por ano. O alojamento é fornecido, mas, segundo o anúncio, é fora do local, por isso um carro é essencial. A isto acrescem um desconto para funcionários, um subsídio de alimentação, estacionamento, pagamento de salário em caso de doença e uma parte garantida do service charge de 5.000 euros para 2026.

Sobre o estabelecimento: O Gregans Castle Hotel fica em Ballyvaughan, no Burren, uma paisagem cársica no Condado de Clare.