Executive Head Chef (m/ž) v Burren

O pozici

Vaše úkoly: Určujete kulinářský směr domu a sestavujete menu kolem sezónních irských produktů, místních dodavatelů a charakteru oblasti Burren. Vedete a rozvíjíte tým kuchyně, řídíte rozpočet, náklady na suroviny, nákup a odpad a udržujete vztahy s producenty a dodavateli. S provozem a vedením hotelu spolupracujete na cenách, zážitku hostů a pověsti domu.

Co přinášíte: Požadovány jsou zhruba tři roky v kuchyni s michelinskou hvězdou nebo alespoň třemi růžemi a zhruba tři roky zkušeností s vedením kuchyně. Vaříte výborně, myslíte obchodně a vedete s přesvědčením. Vážíte si irských produktů a jejich původu a mluvíte plynně anglicky. Potřebujete pracovní povolení pro Irsko a vlastní auto. S přihláškou posíláte životopis a motivační dopis s vaší kuchařskou filozofií a vašimi cíli na příští tři až pět let.

Co vám nabízí Gregans Castle: Plat začíná na 65 000 eur ročně. Ubytování je zajištěno, ale podle inzerátu se nachází mimo hotel, takže je auto nezbytné. K tomu patří zaměstnanecká sleva, příspěvek na stravu, parkoviště, náhrada mzdy v případě nemoci a garantovaný podíl na servisním poplatku ve výši 5 000 eur pro rok 2026.

O provozu: Hotel Gregans Castle se nachází v Ballyvaughan v oblasti Burren, krasové krajině v hrabství Clare.