Executive Head Chef (m/w/d) im Burren

Über die Stelle

Deine Aufgaben: Du legst die kulinarische Richtung des Hauses fest und baust Menüs rund um saisonale irische Produkte, lokale Lieferanten und den Charakter des Burren. Du führst und förderst das Küchenteam, steuerst Budget, Wareneinsatz, Einkauf und Abfall und pflegst die Beziehung zu Erzeugern und Lieferanten. Mit Service und Hotelleitung arbeitest du an Preisen, Gästeerlebnis und Ruf des Hauses.

Das bringst du mit: Gewünscht sind rund drei Jahre in einer Küche mit Michelin-Stern oder mindestens drei Rosetten und rund drei Jahre Erfahrung in der Leitung einer Küche. Du kochst stark, denkst kaufmännisch und führst mit Überzeugung. Du schätzt irische Produkte und ihre Herkunft und sprichst fließend Englisch. Du brauchst eine Arbeitserlaubnis für Irland und ein eigenes Auto. Mit der Bewerbung schickst du Lebenslauf und Anschreiben mit deiner Küchenphilosophie und deinen Zielen für die nächsten drei bis fünf Jahre.

Das bietet dir Gregans Castle: Das Gehalt beginnt bei 65.000 Euro im Jahr. Unterkunft wird gestellt, liegt laut Anzeige aber außerhalb des Hauses, deshalb ist ein Auto unerlässlich. Dazu kommen ein Mitarbeiterrabatt, ein Essenszuschuss, ein Parkplatz, Lohnfortzahlung im Krankheitsfall und ein garantierter Anteil am Service Charge von 5.000 Euro für 2026.

Über den Betrieb: Das Gregans Castle Hotel liegt in Ballyvaughan im Burren, einer Karstlandschaft im County Clare.