Chef exécutif (h/f/d) au La Zambra Resort, Mijas

À propos du poste

Tes missions : Tu façonnes l'identité culinaire du resort et de chaque outlet, crées de nouvelles cartes, concepts et menus d'événements, standardises les fiches techniques et produis des banquets jusqu'à 300 couverts et des services en extérieur. Tu diriges une brigade d'environ 40 personnes dans quatre cuisines, planifies recrutement, formation et plannings et pilotes budget, food cost, pertes et inventaires. S'y ajoutent achats et fournisseurs, qualité produit, sécurité alimentaire (HACCP, allergènes) et audits, davantage de durabilité avec moins de gaspillage et des produits locaux de saison, et la coordination avec F&B, événements, salle, achats, RH et technique. Tu rapportes au hotel manager et au general manager.

Ton profil : Au moins cinq ans à la tête de cuisines de resorts, hôtels de luxe ou restaurants haut de gamme, avec des cartes et concepts propres à ton actif (les distinctions de guides sont appréciées). Expérience de la production en volume et de l'exploitation multi-points, maîtrise des coûts et direction de brigades de 30 personnes ou plus. Espagnol de haut niveau et anglais professionnel avancé.

Ce que t'offre La Zambra Resort (Hesperia World) : Un projet de croissance avec de nouveaux concepts et davantage d'événements, une évolution au sein d'un groupe multi-marques, le soutien F&B du groupe, une stabilité à long terme et une liberté créative dans le cadre de la stratégie de l'hôtel, prise de poste immédiate. L'annonce ne précise ni contrat, ni salaire, ni logement : demande.

À propos du resort : La Zambra Resort, à Mijas sur la Costa del Sol, appartient à Hesperia World et fait partie de The Unbound Collection by Hyatt.