Executive Chef (m/f/d) la La Zambra Resort, Mijas

Despre acest job

Sarcinile tale: Tu conturezi identitatea culinară a resortului și a fiecărui punct de servire, dezvolți noi meniuri, concepte și meniuri pentru evenimente, standardizezi rețetele și produci banchete pentru până la 300 de invitați și servicii în aer liber. Conduci o brigadă de aproximativ 40 de persoane în patru bucătării, planifici selecția, formarea și graficele de lucru și controlezi bugetul, costul alimentelor, pierderile și inventarele. În plus, te ocupi de achiziții și furnizori, calitatea produselor, siguranța alimentară (HACCP, alergeni) și audituri, sustenabilitate sporită cu mai puține deșeuri și produse sezoniere regionale, precum și coordonarea cu F&B, evenimente, servicii, achiziții, resurse umane și mentenanță. Raportezi managerului de hotel și managerului general.

Ce aduci cu tine: Cel puțin cinci ani de experiență în conducerea bucătăriilor din resorturi, hoteluri de lux sau restaurante de top, dovedită prin meniuri și concepte proprii (premiile ghidurilor sunt apreciate). Experiență în producție de masă și operare simultană în mai multe locații, gestionarea sigură a costurilor și conducerea unor brigăzi de peste 30 de persoane. Spaniolă la nivel înalt și engleză profesională avansată.

Ce îți oferă La Zambra Resort (Hesperia World): Un proiect de creștere cu concepte noi și mai multe evenimente, dezvoltare într-un grup cu mai multe mărci și destinații, sprijin din partea grupului în domeniul Food & Beverage, stabilitate pe termen lung și libertate creativă în cadrul strategiei hotelului, începere imediată. Anunțul nu menționează contractul, salariul sau cazarea, așa că întreabă.

Despre resort: La Zambra Resort din Mijas, pe Costa del Sol, face parte din Hesperia World și este membru al The Unbound Collection by Hyatt.