Executive Chef (férfi/nő) a La Zambra Resortban, Mijas

Az állásról

Feladataid: Te alakítod az üdülőhely és minden egység kulináris identitását, új étlapokat, koncepciókat és rendezvénymenüket fejlesztesz, receptúrákat szabványosítasz, és banketteket készítesz akár 300 vendégre, valamint külső helyszíni szolgáltatásokat. Vezetsz egy körülbelül 40 fős brigádot négy konyhában, tervezed a kiválasztást, képzést és beosztásokat, valamint irányítod a költségvetést, az árufelhasználást, a selejtet és a leltárakat. Emellett foglalkozol a beszerzéssel és beszállítókkal, a termékminőséggel, az élelmiszerbiztonsággal (HACCP, allergének) és auditokkal, a fenntarthatóság növelésével kevesebb hulladékkal és helyi szezonális termékekkel, valamint az egyeztetéssel az F&B, rendezvények, szolgáltatás, beszerzés, HR és karbantartás területeivel. Jelentési kötelezettséged van a hotelmenedzser és a vezérigazgató felé.

Amit hozol: Legalább öt év tapasztalat konyhák vezetésében üdülőhelyeken, luxusszállodákban vagy magas színvonalú éttermekben, saját étlapokkal és koncepciókkal igazolva (útmutatók díjai előnyt jelentenek). Tapasztalat nagy mennyiségű termelésben és több egység egyidejű irányításában, magabiztos költséggazdálkodás és legalább 30 fős brigádok vezetése. Magas szintű spanyol és haladó szakmai angol.

Amit a La Zambra Resort (Hesperia World) kínál: Növekedési projekt új koncepciókkal és több rendezvénnyel, fejlődési lehetőség egy több márkás és célpontú csoporton belül, vállalati F&B támogatás, hosszú távú stabilitás és kreatív szabadság a szálloda stratégiájának keretein belül, azonnali kezdés. A hirdetés nem említi a szerződést, fizetést vagy szállást, kérdezz rá.

Az üdülőhelyről: A La Zambra Resort Mijasban, a Costa del Solon, a Hesperia World része, és tagja a The Unbound Collection by Hyatt-nek.