Executive Chef (m/w/d) im La Zambra Resort, Mijas

Über die Stelle

Deine Aufgaben: Du prägst die kulinarische Identität des Resorts und jedes Outlets, entwickelst neue Karten, Konzepte und Eventmenüs, standardisierst Rezepturen und produzierst Bankette für bis zu 300 Gäste und Outdoor-Services. Du führst eine Brigade von rund 40 Personen in vier Küchen, planst Auswahl, Schulung und Dienstpläne und steuerst Budget, Wareneinsatz, Schwund und Inventuren. Dazu kommen Einkauf und Lieferanten, Produktqualität, Lebensmittelsicherheit (HACCP, Allergene) samt Audits, mehr Nachhaltigkeit mit weniger Abfall und regionalem Saisonprodukt sowie die Abstimmung mit F&B, Events, Service, Einkauf, Personal und Technik. Du berichtest an Hotel Manager und General Manager.

Das bringst du mit: Mindestens fünf Jahre Erfahrung in der Leitung von Küchen in Resorts, Luxushotels oder gehobenen Restaurants, nachweisbar mit eigenen Karten und Konzepten (Auszeichnungen von Guides werden geschätzt). Erfahrung in Mengenproduktion und mehreren Standorten gleichzeitig, sicherer Umgang mit Kosten und Führung von Brigaden ab 30 Personen. Spanisch auf hohem Niveau und fortgeschrittenes Berufsenglisch.

Das bietet dir La Zambra Resort (Hesperia World): Ein Wachstumsprojekt mit neuen Konzepten und mehr Veranstaltungen, Entwicklung in einer Gruppe mit mehreren Marken und Zielen, Unterstützung der Gruppe im Bereich Food & Beverage, langfristige Stabilität und kreative Freiheit im Rahmen der Hotelstrategie, Eintritt sofort. Vertrag, Gehalt und Unterkunft nennt die Anzeige nicht, frag danach.

Über das Resort: La Zambra Resort in Mijas an der Costa del Sol gehört zu Hesperia World und ist Mitglied von The Unbound Collection by Hyatt.