Ucenicie în HoReCa: Aici ești căutat
Situația în toamna lui 2026
Prea puțin personal? La ucenici, da
Hotelurile și restaurantele se plâng de ani de zile că nu au personal. Cifrele arată acum o imagine mai exactă. La specialiștii deja formați, situația s-a mai liniștit în Germania: în iulie 2026, Agenția Federală pentru Muncă a raportat 18.769 de locuri de muncă vacante în ospitalitate. Asta înseamnă mai puțin de jumătate față de 2019.
La ucenicie lucrurile stau cu totul altfel. În gastronomie, în anul de formare 2024/25, la 100 de locuri de ucenicie raportate au venit doar 43 de candidați. În Austria, numărul ucenicilor din turism a scăzut din 2015 de la 9.075 la 7.149. Cine caută acum o ucenicie la bucătărie, la servire sau în hotel își poate adesea alege firma.
Patru cifre care arată unde ești necesar
Cât câștigi în timpul uceniciei
Primești bani încă din primul an, și în fiecare an suma crește. Multe firme din stațiunile turistice îți oferă în plus o cameră în căminul personalului și masă.
Germania, minimul legal
724 €pe lună în anul 1Anul 2: 854 €, anul 3: 977 €. Atât trebuie să plătească cel puțin orice firmă (2026).
Germania, contract colectiv Renania de Nord-Westfalia
1.200 €pe lună în anul 1Anul 2: 1.300 €, anul 3: 1.400 € conform contractului colectiv pentru ospitalitate din Renania de Nord-Westfalia.
Austria, hoteluri și ospitalitate
1.090 €pe lună în anul 1 de ucenicieAnul 2: 1.220 €, anul 3: 1.445 € conform contractului colectiv de la 1 octombrie 2026.
Valori brute. Cât costă o cameră în căminul personalului găsești în anunț sau întrebi firma.
Privire în spatele plângerilor
De ce se plâng totuși firmele că nu au oameni
Programul de lucru
Se lucrează seara, în weekend și de sărbători. De aceea mulți tineri aleg altă meserie.
Costurile
Costurile cu forța de muncă în ospitalitate au crescut cu 34,9% de la începutul lui 2022 până la sfârșitul lui 2025. Multe firme economisesc și angajează mai prudent.
Abandonurile
Aproximativ 43% dintre uceniciile de specialist în restaurant sau hotel sunt întrerupte înainte de termen, iar la toate meseriile la un loc sunt aproape 30%. Cine rezistă este căutat cu insistență.
Camera
În stațiunile turistice locuințele sunt rare și scumpe. Firmele cu cămin pentru personal găsesc mai ușor ucenici, de aceea îți arătăm doar locuri de muncă cu cazare.
Așa găsești locul de ucenicie potrivit
În patru pași
- 1Alege meseria: bucătar sau bucătăreasă, specialist în hotelărie, specialist în restaurant sau specialist în gastronomie.
- 2Alege regiunea: munții din Austria sau coasta și insulele din Germania.
- 3Caută locurile cu cameră și scrie direct firmei.
- 4Aplică pe scurt: câteva rânduri despre tine și CV-ul tău.
La ce să fii atent
- Camera este scrisă în contract și cât costă pe lună?
- Cât este salariul în fiecare an de ucenicie?
- Unde este școala profesională și cum ajungi acolo?
- Cât durează perioada de probă?
Locuri de ucenicie cu cameră
O selecție din anunțurile noastre, fiecare publicat direct de firmă.
Toate datele provin din anunțurile firmelor și au fost verificate de noi.
Formați ucenici și mai aveți locuri libere?
Publicați locurile dvs. de ucenicie cu cazare pe Job & Stay. Le arătăm tinerilor din toată Europa, în zece limbi și gratuit până la sfârșitul lui 2026.
Surse: Agenția Federală pentru Muncă, statistică pe ramuri economice (locuri vacante iulie 2026) și piața uceniciei 2024/25; BIBB, raport de date 2025 și ratele de întrerupere 2024; Destatis, indicele costurilor cu forța de muncă; BMBF, remunerația minimă pentru ucenici 2026; DEHOGA NRW, contract colectiv; WKO, statistica ucenicilor 2025 și contractul colectiv pentru hoteluri și ospitalitate 2026. Data: 30.10.2026. · Fotografii: PantheraLeo1359531 (Söll, CC BY 4.0), Klaus Bärwinkel (Heringsdorf, CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons
Fiperly
Mutify
KIPODE
Birthday Paper
Mia Amare
HealthMetricsLab
