Magazin

Képzés a vendéglátásban: Itt keresnek téged

Németországban és Ausztriában üresen maradnak a tanonchelyek a konyhán, a felszolgálásban és a szállodákban. Neked ez esély, gyakran szobával.

A helyzet 2026 őszén

Kevés a munkaerő? A tanoncoknál tényleg az

A szállodák és az éttermek évek óta panaszkodnak, hogy nincs elég munkaerő. A számok ma már pontosabb képet mutatnak. A kész szakembereknél Németországban enyhült a helyzet: 2026 júliusában a Szövetségi Munkaügyi Ügynökség 18 769 üres állást jelentett a vendéglátásban. Ez kevesebb, mint fele a 2019-es számnak.

A képzésnél egészen más a kép. A vendéglátásban a 2024/25-ös képzési évben 100 bejelentett képzési helyre csak 43 jelentkező jutott. Ausztriában a turizmusban a tanoncok száma 2015 óta 9 075-ről 7 149-re csökkent. Aki most szakácsnak, felszolgálónak vagy szállodai szakembernek tanulna, gyakran maga választhatja ki a céget.

A heringsdorfi móló Usedom szigetén napsütésben

Négy szám, amely megmutatja, hol van rád szükség

43jelentkező 100 tanonchelyrevendéglátás Németországban, 2024/25-ös képzési év

2 890tanonchely maradt üresenszállodákban és vendéglőkben Németországban, 2025. 09. 30-i állapot

44,3%az új tanulók külföldről érkezikvendéglátás Németországban, 2023

−21%tanonc a turizmusban 2015 ótaAusztria, 9 075-ről 7 149-re 2025-ben

Mennyit keresel a képzés alatt

Már az első évben kapsz pénzt, és évről évre több lesz. Az üdülőhelyeken sok cég ráadásul szobát ad a személyzeti házban, és ételt is.

Németország, törvényes minimum

724 €havonta az 1. évben

2. év 854 €, 3. év 977 €. Ennyit minden cégnek legalább fizetnie kell (2026).

Németország, Észak-Rajna-Vesztfália kollektív szerződése

1 200 €havonta az 1. évben

2. év 1 300 €, 3. év 1 400 € az Észak-Rajna-Vesztfáliai vendéglátás kollektív szerződése szerint.

Ausztria, szállodák és vendéglátás

1 090 €havonta az 1. tanonc évben

2. év 1 220 €, 3. év 1 445 € a kollektív szerződés szerint 2026. október 1-jétől.

Bruttó összegek. Hogy mennyibe kerül egy szoba a személyzeti házban, azt a hirdetésben találod, vagy kérdezd meg a cégtől.

A panaszok mögött

Miért panaszkodnak mégis a cégek, hogy nincs elég ember

A munkaidő

Este, hétvégén és ünnepnapokon is dolgozni kell. Sok fiatal ezért inkább másik szakmát választ.

A költségek

A vendéglátás munkaerőköltsége 2022 elejétől 2025 végéig 34,9%-kal nőtt. Sok cég spórol, és óvatosabban vesz fel embereket.

A megszakított képzések

Az éttermi vagy szállodai szakember képzések nagyjából 43%-át idő előtt felbontják, az összes szakmában ez alig 30%. Aki kitart, azt nagyon keresik.

A szoba

Az üdülőhelyeken kevés és drága a lakás. Azok a cégek, ahol van személyzeti ház, könnyebben találnak tanulókat, ezért mi csak szállással járó állásokat mutatunk.

Így találod meg a neked való tanonchelyet

Négy lépésben

1Válassz szakmát: szakács, szállodai szakember, éttermi szakember vagy vendéglátó szakember.
2Válassz vidéket: hegyek Ausztriában, vagy tengerpart és szigetek Németországban.
3Keresd ki a szobát kínáló állásokat, és írj közvetlenül a cégnek.
4Jelentkezz röviden: néhány mondat rólad, és az önéletrajzod.

Erre figyelj

Benne van a szerződésben a szoba, és mennyibe kerül havonta?
Mekkora a fizetés az egyes tanévekben?
Hol van a szakiskola, és hogyan jutsz oda?
Meddig tart a próbaidő?

Uniós polgárként nem kell munkavállalási engedély a németországi vagy ausztriai képzéshez.

Minden szobával járó képzési hely

Szobával járó képzési helyek

Válogatás a hirdetéseinkből, mindegyiket közvetlenül a cég hirdette meg.

AT Pörtschach am Wörthersee

Szakácstanuló (f/n) – Parkhotel Pörtschach am WörtherseeParkhotel Pörtschach

AT Lech am Arlberg

Szakács-, felszolgáló- vagy HGA-tanuló (f/n) – Hotel Goldener Berg, LechHotel Goldener Berg

AT Telfs-Buchen

Szakács szakmai képzés – Interalpen-Hotel Tyrol, Telfs-BuchenInteralpen-Hotel Tyrol

DE Norderney

Szakmai képzés szállodában vagy konyhán – Norderney (Strandhotel Georgshöhe)Strandhotel Georgshöhe

DE Norddorf (Amrum)

Szakácstanuló (f/n) – Hotel Seeblick, AmrumHotel Seeblick Amrum

DE Heiligendamm

Szakképzés a Grand Hotel Heiligendammban, személyzeti szobávalGrand Hotel Heiligendamm

Minden állás megtekintése

Minden adat a cégek hirdetéseiből származik, és mi ellenőriztük őket.

Képeznek, és még vannak szabad helyeik?

Hirdesse meg a szállással járó képzési helyeit a Job & Stay oldalán. Egész Európa fiataljainak mutatjuk meg őket, tíz nyelven, és 2026 végéig ingyen.

A munkáltatói oldalra

Források: Szövetségi Munkaügyi Ügynökség, statisztika gazdasági ágazatok szerint (üres állások 2026. július) és képzési piac 2024/25; BIBB, 2025-ös adatjelentés és a megszakítási arányok 2024; Destatis, munkaerőköltség-index; BMBF, minimális tanulói juttatás 2026; DEHOGA NRW, kollektív szerződés; WKO, tanoncstatisztika 2025 és a szálloda- és vendéglátóipari kollektív szerződés 2026. Állapot: 2026. 10. 30. · Fotók: PantheraLeo1359531 (Söll, CC BY 4.0), Klaus Bärwinkel (Heringsdorf, CC BY-SA 4.0), Wikimedia Commons